生吃蔬菜有助于防备肺癌

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　　防备肺癌先戒烟

　　吸烟者，以及那些现已戒烟的人们，假如多吃甘蓝等十字花科蔬菜，那么发展为肺癌的可能性就会少许多。听起来好像很奇特，但这是一个最新的研讨结果。研讨者李棠在11月18日发表于美国肿瘤研讨协会关于肿瘤防备的专门会议上。

　　“当然首先要做的便是戒烟”，由于这是“削减肺癌危险最有用的工作”，李唐说。

　　多吃蔬菜下降肺癌发病率

　　除了戒烟以外，李还主张吸烟者以及戒烟的人多吃十字花科蔬菜，包含绿花椰菜，白菜花，卷心菜，萝卜，芥菜，芥蓝菜，尤其是生吃。

　　李的团队共查询了948位肺癌患者以及1743位未患肺癌的参与者，查询的内容包含吸烟史，生果的进食量，十字花科蔬菜的进食量，以及其他蔬菜的进食量。

　　在吸烟者中——尤其是现已戒严的吸烟者中——很多食用十字花科蔬菜于较低的肺癌发病率有关。

　　不过这并不意味着这些蔬菜能防备肺癌的产生。李的研讨是一个查询性的研讨，它不能直接得出十字花科蔬菜能防备肺癌的定论。

　　十字花科蔬菜能防备癌症

　　本年二月份的时分，有研讨说绿花椰菜的提取物异硫氰酸酯能防备小鼠膀胱癌的产生。

　　七月份，另一个研讨说每周吃七次绿花椰菜的男性与对照组比较，患前列腺癌的危险下降。

　　可是其他的研讨标明从十字花科蔬菜中提取的称为异硫氰酸酯的成分可能有抗肿瘤的效果，李指出。

　　在李的查询中，人们最常吃的十字花科蔬菜是绿花椰菜，卷心菜和菜花。这些蔬菜生吃可能是最好的，由于加热可能会损坏一种活化异硫氰酸酯所需求的酶。

徐克成教授