方便面吃多会致癌？关于它的传言你要了解

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方便面吃多会致癌？关于它的传言你要了解

全网发布：02-19 10:38 发表者：fuda_xxfb

　　近日，方便面的“鼻祖”宣布对旗下大约180种方便面涨价，涨幅最高达到12%。这下子，肥宅不快乐了！

　　一说起方便面，那可是居家旅游必备，绝对的“人间美味”。只需撕开包装、倒入碗里、冲入热水……短短几分钟就能饱餐一顿，深受众多男女老少的喜爱。但是泡面，似乎一直都代表着“不健康”，比如网传的：

　　方便面会致癌；

　　方便面里都是防腐剂，对身体有害；

　　方便面盒的石蜡会溶解；

　　吃一包方便面，一两个月才能排出体外；

　　……

　　诸如此类的说法有很多。但，方便面真有那么“毒”吗？

　　方便面，“毒”不“毒”？

　　你是否看过这种新闻，如《男生天天泡面当宵夜苦读如愿考上大学被查出胃癌》？不少网友第一反应便是都是方便面的错。那方便面真的会致癌的吗？

　　由于方便面是经过高温油炸生产出来的谷类制品，谷类里的碳水化合物在高温油炸过程中会产生丙烯酰胺，这种物质就是人们口中经常提到的“致癌物”。研究表明，体重25千克以上的动物，一次性食用７克丙烯酰胺才会发生反应，而油炸方便面平均含量为15-80微克／千克。由此看来，方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度。

　　我们不能离开剂量谈毒性，在剂量足够的条件下也会引起水中毒和氧中毒。癌症是多种因素（遗传、饮食、生活习惯、外界条件等）共同导致的，就这样判断其致癌性是不准确的。

　　实际上，方便面“有毒”的说法大都围绕防腐剂。“防腐”从字面上解释为防止腐败变质。防腐剂的作用就是防止细菌、霉菌等对食物的破坏。除了腌制、冷藏、抽真空外，添加防腐剂也是一种防腐的重要手段。

　　方便面中的面饼基本上是不含防腐剂的，因为脱水后的面饼保质期很长，没有必要再额外添加防腐剂，反而会增加成本。蔬菜包、酱包有可能添加防腐剂，不过只要是正规生产的方便面，添加的防腐剂都是符合国家标准的，正常食用不会对人体产生危害。事实上，有问题的并非泡面本身，而是有些不良商家可能会添加有害物，但不能因此否定所有的泡面，误伤了其它品牌。