逢年过节小心“癌从口入”！

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逢年过节小心“癌从口入”！

全网发布：02-01 11:05 发表者：fuda_xxfb

　　“友朋设宴庆云楼，美食十二配郎酒。觚觥交错杯杯尽，门前石狮口水流。”苏轼这首诗对于春节期间大家流连在玉盘珍馐的宴席间的描述再贴切不过了。

　　在中国，多数人的逢年过节总是围绕着回家、聚餐进行。在家有鱼、有肉、有酒，出门烧烤、火锅、生腌……一顿两顿还好，但总是“吃好喝好”，一不小心，身体就会吃出问题。其中，令人谈之色变的癌就与饮食密切相关。

　　在癌症病因研究中，有1/3和不良饮食习惯有关。以下5种癌与吃密切相关，不妨对照把好饮食关，有效地预防。

　　1.肠癌

　　高脂饮食不吃菜

　　近些年，我国结直肠癌患者的发病年龄明显提前，病因除了遗传因素，与饮食习惯密切相关。很多人喜食高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的食物，加上运动量太少，容易导致肠胃蠕动速度减缓，引发便秘。另外，高脂肪食物吃得过多还会增加肠道内胆汁酸分泌，对肠道黏膜形成刺激和损害。身体长期处在这种刺激和损害中，就容易诱发大肠癌。

　　2.食道癌

　　趁热吃喝烫坏黏膜

　　中国人喜欢趁热吃饭，爱喝热水，而饮食过热正是食道癌的重要诱因之一。临床研究显示，近90%的食道癌患者有不良饮食习惯。食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就易发生损伤，造成破损、溃烂等。虽然黏膜上皮有再生和修复功能，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。

　　3.肝癌

　　聚会喝酒无节制

　　小酒可以解愁，大饮却易伤身。在一片热闹红火的酒桌背后，都有不少因饮酒造成的健康隐患。偶尔的少量饮酒可能不会对身体造成太大的损伤，但长期的大量的饮酒，不仅会损伤胃粘膜，醉酒次数多了，容易患上肝炎。短时间内大量饮酒导致的中毒会让肝脏组织因缺氧而坏死；长期大量饮酒会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝癌等。

　　4.胃癌

　　隔夜饭菜加咸菜

　　虽然现在每家基本都不缺吃的，但有些人会将吃不完的饭菜留到下顿“加热吃”，有时为了解油腻，还会加上些腌制品（如咸菜、咸鱼等）。

　　剩菜一旦放太久，亚硝酸盐的含量就会增加，被人体摄入后就会生成一种很强的致癌物质亚硝胺，长期吃这样的食物，会增加患癌概率。

　　而腌制品含盐量高，这些钠盐摄入进体内，会局部改变细胞渗透压，可能会导致细胞坏死，而为了修复这些坏死的组织，细胞又会代偿性增生，这个过程增加了癌变的风险。

　　5.肺癌

　　煎炒炸油烟多

　　过节，自然少不了煎、炒、炸等高温烹调菜肴。做饭时，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，若是厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风险。另外，聚会时人们常常边吸烟边吃饭，二手烟对肺部造成的伤害也是不言而喻。

　　如何吃得健康？

　　合理膳食搭配。少吃油炸、烧烤类食物，更不要贪图新鲜去食用野生动物、未考证为食物类的野生植物。应多样化选择常用食材，保持肉类、蛋类、蔬菜等均匀，可适量配以水果，满足人体对营养的需求。

　　保持清洁卫生。在采购的时候一定要注意查看食材新鲜度、保质期等。同时每餐准备食量偏多，容易出现食物过剩，长时间放置容易滋生细菌，食用后引发疾病。

　　坚持细嚼慢咽。细嚼慢咽有助于让食物与消化液更好的融合，更好的被消化和吸收；相比较于狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致体内食物堆积，肠胃超负荷。